Vous connaissez sans doute cette sensation : lorsque votre estomac est plein, mais que vous avez quand même encore une petite place pour le dessert. C’est encore plus vrai quand le dessert est aussi beau que bon. Et pour vous assurer qu’il y a assez de variété dans vos assiettes, vous devriez jeter un coup d’œil aux six idées suivantes de décorations avec du chocolat fondu :
Sur le plan de travail :
- Chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
Aux fourneaux !
Pour les 6 idées de décoration suivantes, vous aurez besoin de chocolat noir fondu. Coupez le chocolat grossièrement en petits morceaux et réchauffez-le au micro-ondes. Mettez le chocolat haché dans un bol, chauffez-le à 700 watts à environ 34 °C et remuez toutes les 20 secondes.
Une fois le chocolat chauffé, laissez-le refroidir jusqu’à environ 31 °C en remuant de temps en temps. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine. Le chocolat peut ensuite être transformé. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez aussi réchauffer le chocolat au bain-marie.
1) Spirale de chocolat
Versez le chocolat tempéré dans une poche à douille et découpez un petit trou dans l’embout. Placez le papier sulfurisé sur un plateau tournant et faites-le tourner. Versez le chocolat du centre vers l’extérieur uniformément sur le papier sulfurisé. Une fois durcie, retirez délicatement la spirale du papier sulfurisé et déposez-la sur le dessert de votre choix.
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2) Glaçons chocolatés
Mettez les glaçons dans un plat à gratin ou un bol et versez le chocolat fondu dessus. Une fois qu’il est sec, vous pouvez retirer le moule en chocolat. Parfait pour les boules de glace, les petits morceaux de gâteau, les biscuits ou les fruits.
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3) Plume en chocolat
Trempez une pointe de couteau dans du chocolat fondu. Maintenant, pressez soigneusement cette pointe de couteau sur un papier sulfurisé. Avec un peigne fin, tirez le chocolat vers l’extérieur. Enroulez le papier sulfurisé et mettez-le dans un verre pour sécher le chocolat. Lorsque le chocolat est sec, vous pouvez, par exemple, décorer une boule de glace avec cette belle plume.
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4) Tache de chocolat
Versez le chocolat fondu dans une poche à douille. Utilisez-le pour peindre une tache sur du film adhésif et placez le film sur un petit bol retourné. Laissez durcir le chocolat. Une excellente idée pour donner une petite touche personnelle à votre gâteau.
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5) Main en chocolat
Tout d’abord, lavez-vous les mains. Ensuite, plongez-en une dans l’eau glacée pendant une minute. Secouez ensuite votre main pour retirer l’eau, il n’est toutefois pas nécessaire qu’elle soit complètement sèche. Versez généreusement le chocolat fondu sur votre main et laissez sécher le chocolat. Retirez délicatement votre main du chocolat. Pour cela, vous pouvez utiliser un couteau à beurre. Vous avez désormais un petit bol de chocolat en forme de main. Une façon très spéciale de servir de la glace.
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6) Algues chocolatées
Mettez le chocolat fondu dans une poche à douille et versez une bonne quantité de chocolat dans un verre d’eau glacée. Une fois le chocolat solidifié, retirez-le. C’est déjà terminé !
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Avec ces six idées originales à base de chocolat fondu, vous pourrez décorer n’importe quel dessert. Un confiseur ne pourrait pas faire mieux. Amusez-vous bien ! Bon Ap’ !
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