Plats principaux

Gratin de viande sur sa base de chou-fleur et sauce béchamel

by Bon Ap’24. février 202018. juillet 2024

Credit: MediaPartisans

Aujourd’hui, on prépare un petit gratin de viande sur sa base de chou-fleur et sa sauce béchamel. Un mélange de saveurs somptueux qui ravira tous les palais. Suivez le guide :

Gratin de viande avec chou-fleur et sauce béchamel

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Type de plat Plats principaux

Cuisine Française

Portions

Equipment

Plat à gratin (18 x 30 cm)

Ingrédients

1 chou-fleur
70 g farine
1 œuf
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade
200 g fromage
1 kg bœuf haché
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à c. piment
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre
8 tranches de jambon cru
1 c. à s. beurre
1 c. à s. farine
340 ml crème liquide
2 c. à s. moutarde

Instructions

Retirez les fleurons extérieurs du chou-fleur, coupez la tige et faites bouillir le tout dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mettez ensuite le chou-fleur dans un saladier et écrasez-le avec un écrase pommes de terre.
Ajoutez l’œuf et la farine au chou-fleur. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mélangez le tout et mettez la bouillie dans un plat à gratin. Lissez bien à l'aide d'une grande cuillère et râpez environ 1/3 du fromage dessus.
Faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile et ajoutez l'oignon et l'ail émincés puis les épices.
Mettez le beurre et la moutarde dans une casserole sur le feu et laissez fondre. Ajoutez la farine peu à peu. Ajoutez ensuite la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Portez la sauce à ébullition.
Faites revenir les huit tranches de jambon dans un peu d'huile puis laissez-les refroidir brièvement.
Placez la viande hachée sur la couche de chou-fleur avant de saupoudrer de fromage râpé. Versez ensuite la sauce béchamel sur le dessus et répartissez-la uniformément sur la couche de viande et de fromage à l'aide d'une cuillère.
Coupez le jambon en gros morceaux et déposez-les sur le dessus. Râpez le reste du fromage. Enfournez ensuite le tout pendant 25 minutes à 160 °C, à chaleur tournante.

Video

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Ça donne envie, hein ? Qu’est-ce que vous attendez ? Mettez-vous aux fourneaux ! Bon Ap’ !

Recette bonus : chou-fleur farci

Retrouvez les instructions de la recette ici.