Croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur : les chaussons aux pommes de terre sont toujours délicieux. Que ce soit comme en-cas, comme accompagnement ou pour un barbecue. Ils sont prêts rapidement et se laissent garnir à volonté. Voici des chaussons aux pommes de terre avec quatre farces savoureuses dont vous ne vous lasserez pas.

Portions : 4-6

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Temps total : 40 min

Temps de repos : 60 min

Difficulté : modérée

Sur le plan de travail :

1,5 kg de pommes de terre

3 jaunes d’œuf

80 g de farine

75 g de parmesan râpé

3 c. à s. de persil haché

Sel et poivre

Pour la garniture chorizo-mozzarella :

50 g de chorizo

50 g de mozzarella

Pour la garniture au pesto :

40 g de courgettes coupées en tranches

40 g de carottes coupées en tranches

1 poivron rouge

3 c. à s. de pesto au basilic

Pour la garniture hawaiienne :

30 g d’ananas en conserve

50 g de jambon cuit

25 g de fromage en tranches

Pour la garniture épinards-ricotta :

100 g d’épinards

100 g de ricotta

Pour la panure :

200 g de Tuc

1 c. à s de noix de muscade en poudre

1 c. à s. de poivre noir moulu

1 c. à s. de paprika

3 œufs

100 g de farine

Aux fourneaux !

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettez ensuite les pommes de terre encore fumantes dans un grand bol et écrasez-les avec une fourchette ou un autre ustensile de cuisine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, assaisonnez à volonté avec du poivre et du sel et mélangez le tout pour obtenir un mélange onctueux.

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2. Déposez environ 150 g de la masse de pommes de terre sur une planche et appuyez légèrement dessus. Garnissez maintenant les chaussons de pommes de terre.

3. Pour la variante chorizo-mozzarella, coupez d’abord le fromage en tranches. Recouvrez ensuite la purée de pommes de terre d’une couche de chorizo, puis d’une rangée de mozzarella et enfin d’une autre rangée de tranches de chorizo.

4. Pour la deuxième variante, faites griller les rondelles de courgette, les rondelles de carotte et le poivron coupé en morceaux dans une poêle et répartissez-les les uns sur les autres sur la purée de pommes de terre. Ajoutez un peu de pesto par-dessus à la fin.

5. La garniture numéro trois est composée d’ananas, de jambon cuit et de tranches de fromage, que vous superposez sur la purée de pommes de terre.

6. Pour la quatrième variante, faites brièvement cuire les feuilles d’épinards à la vapeur, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez-les à la ricotta.

7. Pour fermer les chaussons de pommes de terre, mettez environ 100 g de masse de pommes de terre par chausson sur la farce et formez les chaussons avec vos mains de manière à ce qu’ils soient fermés de tous les côtés et prennent la forme d’une grosse pomme de terre. Placez les chaussons farcis au congélateur pendant environ 60 minutes.

8. Entre-temps, préparez la panure en mettant les Tuc dans un mixeur avec la noix de muscade, le poivre noir et le paprika et broyez-les très finement.

9. Lorsque les chaussons de pommes de terre sont bien congelés, versez la farine, les œufs et les Tuc concassés dans des récipient séparés et trempez les chaussons de pommes de terre dans chaque récipient.

10. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 minutes à 165 °C, à chaleur tournante. Vous pouvez également les faire frire pendant 8 à 10 minutes à 165 °C. Servez-les de préférence avec du fromage blanc aux herbes et de la salade. Vos invités et votre famille seront ravis.

Cette recette est clairement addictive, car les chaussons aux pommes de terre sont bien croustillants à l’extérieur et merveilleusement crémeux à l’intérieur. Bon Ap’ !

Les pommes de terre jouent également le rôle principal dans ces trois recettes. Essaye-les tout de suite !