Voulez-vous servir quelque chose d’imposant la prochaine fois que vous recevez des invités ? Si possible, quelque chose que vous n’avez pas l’habitude de faire ? Alors laissez-vous tenter par cette méga brochette de viande qui finira en kebab maison ! Suivez le guide :
Döner Maison au Poulet
Equipment
- Pic à brochette
- Plaque à pâtisserie
- Papier aluminium
Ingrédients
- 1000 g yaourt nature pour la marinade
- 0.5 c. à s. paprika pour la marinade
- 0.5 c. à s. cumin pour la marinade
- 0.5 c. à s. poivre pour la marinade
- 0.5 c. à s. piment de Cayenne pour la marinade
- 1 c. à s. persil pour la marinade
- 2 gousses ail pour la marinade
- 1 c. à s. sel pour la marinade
- 0.5 jus de citron pour la marinade
- 20 filets blancs de poulet env. 8 kg
- 0.5 oignon pour la brochette de kebab
- 0.5 tomate pour la brochette de kebab
- 6 tortillas autre
- 200 ml sauce au yaourt aux herbes autre
- 1 oignon rouge autre
- 0.5 concombre coupé en tranches, autre
- 0.5 tomate coupée en tranches, autre
- 0.25 laitue iceberg coupée en fines lamelles, autre
Instructions
- Versez le yaourt dans un grand saladier puis ajoutez toutes les épices, le sel, et l'ail. Pressez ensuite un demi-citron dans le saladier. Mélangez bien le tout.
- Réalisez une entaille dans chaque blanc de poulet : coupez les côtés du poulet à mi-hauteur. Ouvrez-le et élargissez un peu l'incision. La viande est maintenant marinée dans la marinade pendant 2 heures. Couvrez le saladier avec un film alimentaire.
- Déposez la moitié de l'oignon avec le côté plat vers le bas sur une extrémité du pic à brochette. Placez ensuite la brochette sur une plaque à pâtisserie. Placez tous les blancs de poulet ouverts l'un après l'autre au centre. Déposez la moitié de la tomate sur le dessus de la brochette - également avec la face plate vers le bas.
- La brochette est grillée pendant 2 heures et demie à 150 °C en mode convection.
- Faites griller une tortilla, placez-la sur un morceau de papier aluminium et étalez de la sauce au yaourt sur toute la surface. À l'aide d'un couteau aiguisé, cisaillez de petits morceaux de kebab et placez-les au milieu de la tortilla. Ajoutez l'oignon, la laitue iceberg, le concombre et les tomates sur le dessus. Enroulez le kebab fermement avec le papier d'aluminium.
Video
De quoi impressionner vos proches avec un döner fait maison ! Tout y est : la viande, le pain et la garniture. Un délice pour des moments simples entre amis. Bon Ap’ !
Recette bonus : kebab maison
Retrouvez les instructions de la recette ici.