Une frittata est une omelette italienne aux légumes qui peut être dégustée chaude ou froide. Les immigrés italiens ont popularisé la frittata aux États-Unis : on la trouve même dans les épiceries fines de New York. Traditionnellement, on la prépare à la poêle, mais c’est tout aussi facile de la faire cuire au four.
Frittata with Fries and Camembert
Equipment
- Plat à tarte
- Coupe pomme
- Casserole
Ingrédients
- 2000 g pommes de terre
- 225 g camembert
- 8 œufs
- 1 tomate
- 30 g tranches de lard
- 1 c. à s. persil
- 1 petit oignon rouge
- 1 c. à c. sel
- 1 c. à c. poivre
- huile pour les frites
Instructions
- Coupez les pommes de terre en tranches à l'aide du coupe-pomme. Placez les tranches dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éliminer l'amidon. Égouttez-les sur un chiffon.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes à environ 165 °C. Égouttez-les à nouveau brièvement.
- Mettez un camembert entier au milieu du moule et empilez une autre moitié dessus. Placez les frites à la verticale autour du fromage jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.
- Battez les œufs et ajoutez les autres ingrédients coupés en petits dés. Mélangez bien le tout et versez le mélange sur les pommes de terre.
- Placez le moule dans le four en mode convection à 160 °C pendant environ 60 minutes.
- Cassez des morceaux de la frittata et trempez-les dans le fromage fondu. Bon Appétit!
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Que vous la mangiez entre amis ou seul, cette frittata est incroyablement croustillante et elle est encore plus délicieuse avec des frites. Bon Ap’ !