La crème glacée est l’un des desserts les plus populaires au monde. Mais que diriez-vous de la déguster autrement que sur un bâtonnet ou une coupe ? Le dessert est entouré d’une couche crémeuse de chocolat et devient, en un rien de temps, un gâteau glacé somptueux :

Gâteau glacé à la stracciatella

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 14

Freezing Time 20

Temps total 44

Type de plat Desserts, Gâteaux et pâtisseries

Equipment

Moule à kouglof 23 cm x 8 cm

Ingrédients

100 g beurre
110 g cassonade
100 g sucre blanc
1 pincée de sel
1 oeuf
1 c. à s. arôme vanille
0.5 c. à c. levure chimique
160 g farine
600 g chocolat noir
200 ml crème liquide
800 g glace stracciatella

Instructions

Mélangez d'abord tous les ingrédients des cookies - à l'exception de la farine et de la levure chimique - ensemble. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Disposez ensuite la pâte à l'aide d'une cuillère à glace - vous pouvez également prendre deux grosses cuillères - en forme de boule sur un plateau et cuisez-les au four pendant 14 minutes à 180 °C en mode convection.
Pendant que les biscuits refroidissent, vous pouvez faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, tout en remuant constamment pour former une ganache crémeuse.
Versez maintenant environ 3/4 de la ganache dans le moule à kouglof et répartissez-la uniformément avec une cuillère sur les bords et au milieu.
Écrasez ensuite les biscuits refroidis à la main et répartissez la plus grande partie des miettes dans le moule.
Versez maintenant la glace stracciatella et saupoudrez d'autres miettes de biscuits par-dessus.
Enfin, étalez le dernier quart de la ganache sur la glace et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Vous pouvez maintenant décorer le gâteau froid avec les miettes de biscuits restantes.

Video

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Un véritable orgasme gustatif : lorsque cette douceur fond dans la bouche, plus rien n’existe ! Il serait vraiment dommage de s’en priver. Bon Ap’ !

Recette bonus : mystère glacé tricolore

Retrouvez les instructions de la recette ici.