Chez Bon Ap ‘, on adore les aubergines farcies . Ce légume est tout simplement génial et tellement polyvalent que nous pourrions vous présenter des recettes pendant des jours. Aujourd’hui, nous vous proposons un gratin d’aubergines sophistiqué avec des poivrons doux, de la sauce tomate et de la viande hachée épicée. Enfin, le tout est joliment gratiné avec du fromage : un plat super simple et surtout savoureux.

Portions: 5

Préparation : 15 min

Cuisson: 50 min

Temps total: 65 min

Difficulté: facile

Sur le plan de travail :

5 petites aubergines

Pour la garniture à la viande hachée :

2 c. à s. d’huile

350 g de viande de bœuf haché

1/2 poivron vert coupé en dés

1 oignon coupé en dés

2 gousses d’ail hachées

1/2 c. à c. de cumin moulu

1 c. à c. de thym

1 bâton de cannelle moulue

1 c. à c. de sel

2 c. à s. de concentré de tomates

Env. 250 ml de coulis de tomates

Aussi :

100 g de mozzarella râpée

4 poivrons doux verts

Pour la sauce tomate :

2 c. à s. de concentré de tomates

1/2 c. à c. thym

1/4 l de bouillon de légumes

Poivre en grains

Aux fourneaux !

1. Coupez l’extrémité supérieure de l’aubergine et pelez-la pour créer un motif zébré.

2. Faites frire les aubergines dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.

3. Après la friture, tamponnez les aubergines avec un torchon et laissez-les refroidir brièvement. Mélangez le concentré de tomates avec le thym, le bouillon de légumes et le poivre pour obtenir une sauce tomate crémeuse et mettez-la dans un plat à gratin. Placez maintenant les aubergines frites dans la sauce, coupez-les dans le sens de la longueur et ouvrez-les un peu.

4. Faites frire la viande hachée à chaud dans un peu d’huile. Ajoutez les poivrons, les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite le thym, le cumin, la cannelle, le sel, le concentré de tomates et la sauce tomate. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

5. Remplissez les incisions des aubergines avec le mélange de viande hachée et saupoudrez le tout de mozzarella râpée.

6. Placez un poivron pointu dans chacun des espaces entre les aubergines. Enfin, enfournez le plat à gratin à 180 ° C pendant 30 minutes.

Notre technique spéciale donne un aspect particulier à ce gratin. Un gratin d’aubergines parfait à tout moment de l’année. Même les cuisiniers les moins à l’aise apprécieront cette recette car elle est très simple. Accompagnez les aubergines farcies de riz. Bon Ap ‘!

Vidéo bonus: 2 recettes particulièrement créatives à base d’aubergines et de viande hachée