Il y a tellement de choses que l’on peut faire avec une pastèque : des boissons, des gourmandises, des gâteaux, nous avons une infinité de merveilleuses idées à réaliser avec cette bombe fruitée. Aujourd’hui, nous passons à un autre niveau, car nous préparons un ragoût de viande, directement cuit dans la pastèque. Il est accompagné de légumes et d’une salsa fruitée à la pastèque. Un pur délice quoi ! On vous montre :
Ragoût de viande aux légumes dans une pastèque
Equipment
- Saladier
- Four
- Coupe ananas
Ingrédients
- 600 g poitrine de porc
- 600 g cou de porc
- 300 g salsiccia 5 morceaux de 60 g
- 2 c. à s. paprika pour le mélange d'épices
- 1 c. à c. oignon en poudre pour le mélange d'épices
- 1 c. à c. ail en poudre pour le mélange d'épices
- 1 c. à c. poivre pour le mélange d'épices
- 1.5 c. à c. sel pour le mélange d'épices
- 1 c. à s. origan pour le mélange d'épices
- 1 zeste de citron pour le mélange d'épices
- 800 g pommes de terre pour les légumes
- 2 tomates pour les légumes
- 1 gros oignon pour les légumes
- 4 carottes pour les légumes
- 2 branches thym pour les légumes
- 2 branches romarin pour les légumes
- 1 pastèque env. 5-6 kg
- 400 g pulpe de pastèque en dés, pour la salsa
- 1 piment rouge pour la salsa
- 2 c. à s. menthe fraîche pour la salsa
- 1 zeste et jus de citron vert pour la salsa
- 1 oignon rouge pour la salsa
- 1 c. à c. sel pour la salsa
- 1 c. à c. poivre pour la salsa
Instructions
- Coupez la poitrine de porc, le cou de porc et les salsiccia en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Mélangez tous les ingrédients pour le mélange d'épices et versez-le sur la viande. Mélangez le tout et mettez la viande, au réfrigérateur pendant 2 heures, à couvert.
- Coupez les légumes en petits morceaux, de la taille d'une noix, mélangez-les dans un saladier et ajoutez-les à la viande.
- Lavez soigneusement l'extérieur d'une pastèque et séchez-la. Ensuite, coupez le haut du fruit et utilisez un coupe ananas pour en extraire toute la chair que vous mettez de côté pour l'instant. Remplissez ensuite complètement la pastèque avec le mélange de viande et de légumes. Ajoutez le thym, le romarin et le zeste de citron. Remettez le couvercle sur la pastèque et placez-le dans le four préchauffé à 160 °C pendant 2 heures et demie, en mode convection.
- Coupez la chair de la pastèque en petits cubes et salez-les. Laissez reposer les cubes pendant un court instant afin qu'ils perdent leur eau. Versez ensuite l'eau et ajoutez le piment, la menthe, le jus d'un citron vert, l'oignon et le poivron et mélangez bien le tout. Versez la sauce sur votre ragoût avant de déguster.
Video
La pastèque donne un goût légèrement sucré à la viande lorsqu’elle cuit au four. Ne manquez surtout pas d’essayer cette recette et surprenez vos amis ou votre famille. On a hâte de goûter. Bon Ap’ !
Et voici notre recette du poulet dans la pastèque présentée en vidéo bonus.