Les gâteaux de riz, on les connaît le plus souvent en dessert. Mais cette recette, à la fois simple et originale, ouvre de nouveaux horizons et vous fait revoir vos habitudes. Voici le gâteau de riz aux courgettes.
Gâteau de Riz aux Courgettes
Equipment
- Moule à charnière
- Poêle
Ingrédients
- 600 g riz cuit
- 4 œufs battus
- 100 g parmesan râpé
- noix de muscade
- 1 petit oignon ciselé
- 4 courgettes
- sel
- poivre
- 150 g fromage frais
- 200 g mozzarella
Instructions
- Faites cuire le riz et préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, découpez les courgettes en morceaux pour la garniture en en laissant un peu de coté que vous coupez en tranches pour la décoration.
- Ciselez l’oignon et faites-le revenir avec un peu d’huile dans une poêle avec les courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre. Le mélange doit être tendre et croquant avant d’être retiré du feu.
- Dans un petit saladier, mélangez les courgettes-oignons avec le fromage frais et la mozzarella coupée en morceaux. Réservez.
- Une fois le riz cuit et légèrement refroidi, mélangez avec les œufs battus, le parmesan râpé et une pincée de noix de muscade. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charnière d’une épaisseur d’environ 2 cm avec 3/4 du mélange de riz, en laissant de la place pour la garniture à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Versez le mélange de courgettes dans le moule tapissé de riz en répartissant uniformément. Recouvrez le tout du reste de riz.
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner pendant 45 min et, une fois que le gâteau est cuit, à le décorer de quelques tranches de courgette crue.
Video
Notes
Servez votre plat comme un gâteau traditionnel accompagné d’une salade et laissez-vous séduire par ce plat original. Bon Ap’ !
Servez votre plat comme un gâteau traditionnel accompagné d’une salade et laissez-vous séduire par ce plat original. Bon Ap’ !