Les pommes sont très populaires, non seulement parce qu’elles sont délicieuses et parfaites pour le goûter, mais également de par leur polyvalence : on peut les consommer en compote, en desserts chauds ou glacés, et même cuites au four. Cette recette originale de tarte aux pommes est un véritable délice, tant par son aspect que par son goût. Un must dont vous ne pourrez plus vous passer ! Regardez :
Tarte aux pommes et sa crème à la vanille
Equipment
- Saladier
- Récipient
- Film alimentaire
- Plat
- Fourchette
- Papier sulfurisé
- Casserole
Ingrédients
- 5 pommes Gala
- 1 c. à s. sucre
- 1 jus de citron
- 1 c. à s. cannelle
- 130 g farine
- 125 g beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. sucre
- 1 pincée sel
- 1 c. à s. eau
- 300 ml lait
- 100 ml crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 c. à s. sucre
- 2 c. à s. Maïzena
- 50 g beurre
- 1 c. à s. arôme vanille
- farine pour le plan de travail
- beurre pour le plat
- haricots secs
Instructions
- Lavez les pommes et coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
- Pétrissez tous les ingrédients avec vos mains et formez une boule. Placez la boule de pâte dans un récipient que vous recouvrez de film alimentaire. Mettez le tout au frais pendant 30 minutes.
- Mettez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci. Étalez une couche généreuse de beurre dans le plat et déposez-y la pâte. Coupez ensuite l'excès de pâte qui dépasse du plat et faites des trous à l'aide d'une fourchette sur l'ensemble de la pâte. Mettez une grande feuille de papier sulfurisé par-dessus puis versez une grande quantité de haricots secs afin de faire du poids sur la pâte au moment de la cuisson. Enfournez le tout à 170 °C pendant 20 minutes.
- Faites chauffer le lait, la crème liquide, les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena à feu doux dans une casserole, en remuant constamment. Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l'arôme vanille avant de bien remuer. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé de la pâte puis étalez le pudding uniformément sur la pâte.
- Répartissez maintenant les pommes sur le pudding, comme montré sur la photo suivante.
- Remettez le gâteau au four pendant 20 minutes à 170 °C à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de servir.
Video
En plus d’être succulente, cette recette permet également d’apprendre à préparer une pâte brisée. Ce gâteau préparé de A à Z ravira les papilles de tous vos convives. À goûter impérativement ! Bon Ap’ !
Recette bonus : tarte au bouquet de pommes
Retrouvez les instructions de la recette ici.