Certains fruits comme les agrumes se consomment toute l’année et l’avantage c’est que l’on peut faire tout ce que l’on veut avec. Pour les personnes nostalgiques des journées ensoleillées et des saveurs fruitées, cette recette de tarte tatin aux agrumes est là pour vous redonner du baume au coeur. Suivez le guide :
Tarte Tatin Orange-Pamplemousse
Equipment
- plat à charnière
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 120 g beurre
- 75 g sucre blanc
- 75 g sucre roux
- 2 oeufs
- 3 c. à s. jus d'orange
- 180 g farine
- 1 c. à c. levure chimique
- 0.25 c. à c. bicarbonate alimentaire
- 0.5 c. à c. sel
- 150 g yaourt nature
- 120 g sucre pour les fruits
- 60 ml eau pour les fruits
Instructions
- Commencez par couper les agrumes en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Retirez ensuite la peau à l'aide d'un couteau comme montré dans la vidéo.
- Battez le beurre avec les deux types de sucre. Ajoutez ensuite les oeufs et le jus tout en continuant à remuer. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez les ingrédients secs dans la mixture au beurre puis ajoutez le yaourt et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer le sucre dans l'eau jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissout. Versez la moitié de la mixture dans le fond d'un plat à charnière préalablement recouvert de papier sulfurisé. Disposez les tranches et morceaux d'agrumes de façon symétrique et versez le reste de la mixture au sucre par-dessus.
- Étalez la pâte par-dessus les fruits et enfournez pendant 35 minutes à 175 °C. Placez la tarte au frais un moment avant de la retourner sur un plat et de servir.
Video
Notes
Un gâteau coloré et fruité qui rappelle les soirées d'été, mais qui colle parfaitement avec la saison d'hiver. Une réussite, donc. Bon Ap' !
Un gâteau coloré et fruité qui rappelle les soirées d’été, mais qui colle parfaitement avec la saison d’hiver. Une réussite, donc. Bon Ap’ !