Tourbillon de Pommes de Terre Croustillant
Equipment
- Poche à douille
- Poêle
- Louche à égoutter
Ingredients
- 500 g pommes de terre cuites
- 80 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe lait
- 10 g Maïzena
- sel
- poivre
- huile (pour faire frire)
Instructions
- À l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre cuites dans un saladier. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants, du parmesan au poivre. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une mixture compacte et lisse.
- Déposez la mixture dans une poche à douille à l'aide d'une cuillère. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de friture et à l'aide de la poche à douille, faites couler la purée en forme de spirale dans l'huile.
- Dès que votre spirale devient dorée, retirez-la de l'huile avec une louche à égoutter. La mixture de pommes de terre devrait vous permettre de faire entre 4 et 5 spirales géantes.
- Choisissez votre condiment préféré (p. ex. Ketchup, aïoli, sauce barbecue, moutarde, mayonnaise, etc), trempez votre purée croustillante et savourez !
