Cubes des Tropiques
Equipment
- Bac à glaçons
Ingredients
- 320 ml eau
- 280 ml jus de litchi
- 5 g agar-agar
- mangue
- papaye
- kiwi
- litchis
- groseilles
- myrtilles
- 80 ml lait de coco
- 3 c. à s. sucre
- 80 ml jus de mangue
Instructions
- Faites chauffer 280 ml d'eau et de jus de litchi avec 3 g d'agar-agar pendant une minute. Versez la mixture dans un bac à glaçons (environ 1,5 cm) puis placez le bac au frais pendant au moins 30 minutes.
- Coupez les fruits en morceaux, sauf les fruits rouges, et mettez-les dans chaque compartiment du bac à glaçons. Versez ensuite le reste de la mixture au litchi par-dessus les fruits de façon à les recouvrir entièrement. Attendez que le tout se solidifie avant de continuer.
- Faites chauffer le lait de coco avec 20 ml d'eau, 1 g d'agar-agar et 3 cuillères à soupe de sucre pendant une minute puis laissez refroidir. Versez la mixture dans le bac à glaçons et laissez le tout se solidifier avant de continuer.
- Pour la dernière couche de gelée, faites chauffer le jus de mangue, 20 ml d'eau et 1 g d'agar-agar pendant une minute. Versez la mixture dans le bac à glaçons et placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Retirez les cubes des tropiques de leur moule et servez. Vous pouvez choisir les fruits selon vos goûts et la saison. Laissez libre cours à votre imagination, le résultat sera tout aussi beau et bon. Bon Ap' !