Muffins à l'écorce d'orange
Equipment
- Moule à muffins
- Saladier
- Batteur électrique
Ingredients
- 4 oranges bio
- 3 oeufs
- 240 g sucre
- 1 c. à c. arôme vanille
- 140 g farine
- 40 g cacao en poudre
- 1 c. à c. levure chimique
- 125 g beurre liquide
- 150 g fromage frais
- 150 g crème fouettée liquide
- 40 g sucre pour la crème
Instructions
- Coupez trois oranges en deux et grattez la chair avec une cuillère. Déposez les moitiés d'oranges dans un moule à muffins.
- Pressez le jus d'une orange entière dans un saladier, ajoutez les oeufs, 200 g de sucre, l'arôme vanille et fouettez le tout avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le beurre à la pâte et mélangez à nouveau.
- Remplissez les oranges à environ un centimètre sous le bord avec de la pâte et faites cuire au four à 170 °C à chaleur tournante pendant 25 minutes.
- Fouettez le fromage frais avec 40 g de sucre et la crème fouettée liquide ensemble, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Étalez la crème sur les muffins refroidis et finalement frottez un peu d'écorce d'orange fraîche sur chaque muffin.