Mettez l'huile dans une poêle et faites cuire les blancs de poulet de chaque côté. Laissez refroidir dans un saladier.
Pendant ce temps, faites revenir les poivrons coupés en lamelles avec les oignons et l'ail dans une poêle.
Émiettez les blancs de poulet à l'aide de deux fourchettes.
Ajoutez maintenant les légumes à la viande, puis la sauce salsa, le cumin, la coriandre, la cannelle, les flocons de piment et le sel. Remuez bien.
Répartissez ce mélange uniformément sur une pâte à pizza et coupez le tout dans le sens de la longueur en trois rangées avec un rouleau à pizza.
Enroulez maintenant la première rangée. Ensuite, placez le rouleau obtenu sur la deuxième rangée et enroulez-le. Faites de même avec la troisième rangée de sorte que vous finissiez par tenir un rouleau XXL dans vos mains.
Placez maintenant le rouleau dans une casserole et enfournez pendant 40 minutes à 180 °C en mode convection.
Pendant ce temps, occupez-vous de la sauce : chauffez le lait concentré avec le cheddar, la Maïzena et la sauce piquante dans une casserole et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Enfin, versez cette délicieuse sauce sur votre gâteau de fajitas au poulet XXL et garnissez le tout de jalapeños !
