Flan aux noix avec sauce caramel
Equipment
- Moule à flan
Ingredients
- 100 g sucre
- 250 g fromage frais
- 4 œufs
- 100 ml lait
- 1 c. à s. arôme vanille
- 1 c. à c. cannelle
- 300 ml lait concentré sucré
- 50 g noix hachées
- zeste de citron
Instructions
- Graissez le moule à flan avec du beurre. Versez le sucre dans le moule et remuez doucement dans tous les sens jusqu'à ce que le beurre soit complètement enrobé de sucre. Versez l'excédent de sucre dans une casserole pour l'étape suivante.
- Faites chauffer la casserole à feu moyen et laissez caraméliser le sucre. Versez à nouveau le sucre caramélisé dans le moule et laissez-le refroidir un peu.
- Ajoutez le fromage frais, le lait, les œufs, l'arôme vanille, la cannelle, le lait concentré sucré et les noix hachées dans une casserole à feu moyen et mélangez bien. Ajoutez le zeste de citron et remuez pendant environ 5 minutes.
- Versez le mélange dans le moule à pudding et placez le moule au milieu d'un plat profond rempli d'eau. Laissez cuire pendant 90 minutes et décorez le flan fini de noix entières.
