Filet de porc grillé avec croûte de pommes de terre
Equipment
- Planche à griller
Ingredients
- 1 planche à griller
- 1 bouteille bière
- 800 g filet de porc
- 2 grosses pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g fromage frais
- 2 c. à s. chapelure
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Laissez tremper la planche à griller dans la bière pendant au moins 2 heures.
- Parez et taillez le filet de porc (c'est-à-dire enlevez les tendons, la graisse et la peau de la viande), coupez-le en 3 morceaux et pressez-les légèrement à plat avec les mains. Salez et poivrez la viande.
- Pelez les pommes de terre et râpez-les dans un saladier. Ajoutez les échalotes hachées, l'ail haché, 2 jaunes d'œufs, le fromage frais et la chapelure. Assaisonnez le tout de sel et de poivre et mélangez pour obtenir une pâte crémeuse.
- Placez la planche sur le gril et faites-la légèrement griller. Retournez la planche et déposez-y les 3 morceaux de filet. Faites-les griller pendant environ 7 minutes. Retournez les filets et étalez le mélange de pommes de terre sur le côté grillé. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
Video
Notes
Une excellente recette de grillades, surtout pour les amateurs de viande. La croûte croustillante de pommes de terre complète bien le filet très tendre. Un délice ! Bon Ap' !
Retrouvez les instructions de notre vidéo bonus ici.