Pizza au chou-fleur
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Torchon
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 1 c. à c. paprika
- 1 c. à c. origan
- 1 c. à c. sel
- 1 c. à c. poivre
- 400 g sauce tomate
- 1 c. à c. sucre
- 1 c. à c. concentré de tomates
- 80 ml huile d'olive
- 100 g mozzarella
- 3 mini poivrons hachés (jaune, rouge et vert)
- 100 g champignons
- 50 g oignons rouges
- 50 g olives noires
- 50 g piment haché
Instructions
- Retirez les feuilles et la tige du chou-fleur et coupez les fleurons. Faites chauffer les fleurons de chou-fleur pendant 10 minutes à puissance moyenne au micro-ondes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Laissez-les refroidir un peu et mettez le tout sur un torchon. Pressez le chou-fleur dans le torchon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Mélangez le chou-fleur avec le parmesan, l'ail et les œufs pour obtenir une pâte. Assaisonnez de paprika, d'origan, de sel et de poivre. Placez cette pâte inhabituelle au milieu d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et façonnez-la en pâte à pizza. Faites cuire le tout pendant 15 minutes à 180 °C en mode convection.
- Réduisez en purée la sauce tomate, le sucre, le concentré de tomates et l'huile d'olive puis coupez les ingrédients pour la garniture en petits morceaux.
- Étalez la sauce à pizza sur la pâte de chou-fleur et garnissez de mozzarella, poivrons, champignons, oignons, olives et poivrons. Enfournez le tout pendant environ 20 minutes à 180 °C, à chaleur tournante.
