Longe de porc juteuse avec pommes de terre croustillantes
Equipment
- Plat à gratin
- Rôtissoire
Ingredients
- 2000 g longe de porc
- 255 g miel
- 120 ml jus d'orange
- 120 ml sauce soja
- 140 ml sauce au piment doux
- 50 g sucre muscovado
- 1 c. à c. moutarde
- 2 c. à s. paprika
- 1 c. à s. oignon en poudre
- 0.25 c. à s. cannelle
- 1 c. à s. gingembre finement haché
- 2 gousses ail finement haché
- 400 ml huile
- 1500 g petites pommes de terre
- 1 tête ail
- 2-3 branches romarin
- 1 c. à s. sel
- 1 c. à s. poivre
Instructions
- Attachez la longe de porc avec de la ficelle alimentaire et placez-la dans un plat à gratin.
- Mélangez les ingrédients pour faire la marinade et versez-la sur la viande ; laissez tremper la longe de porc pendant une demi-heure. Sortez la viande marinée du plat et faites-la frire brièvement dans une rôtissoire. Versez le reste de la marinade sur la viande et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ; versez régulièrement la marinade sur la longe de porc afin que la viande ne se dessèche pas.
- Placez la longe de porc marinée dans le four pendant 20 minutes à 200 °C en mode convection ; pendant ce temps, versez la marinade à plusieurs reprises sur la viande.
- Coupez les pommes de terre en deux et faites-les frire dans l'huile chaude avec les branches de romarin et une tête d'ail coupée en deux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sortez les pommes de terre de la casserole et essuyez-les avec un torchon. Ensuite, assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Après avoir sorti le rôti du four, réduisez le reste de la marinade en sauce.
- Servez votre rôti avec les pommes de terre et la sauce. Bon Ap' !