Gâteau de chaussons aux pommes avec crumble
Equipment
- Moule à pâtisserie
- Poêle
Ingredients
- 500 g farine
- 250 ml lait
- 7 g levure sèche
- 40 g beurre
- 15 g huile végétale
- 70 g sucre
- 0.5 c. à c. sel
- 1 œuf
- 120 g beurre (pour le crumble)
- 200 g sucre (pour le crumble)
- 150 g farine (pour le crumble)
- 5 pommes
- 30 g beurre (pour la garniture)
- 1 c. à c. cannelle
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Dissolvez le sucre et le sel dans le lait chaud. Mélangez la levure et la farine sur le plan de travail, formez un creux au milieu du mélange et versez le lait. Faites fondre le beurre que vous ajoutez accompagné d'un œuf. Pétrissez le tout. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez du lait. Ensuite, ajoutez l'huile et pétrissez la pâte davantage. Graissez un saladier avec de l'huile, mettez la pâte à l'intérieur et couvrez-le. Laissez reposer entre 1 heure et 1 heure 30.
- Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites revenir les cubes de pommes avec du beurre dans une poêle pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez de la cannelle à la fin.
- Mélangez la farine avec le sucre et le beurre.
- Divisez la pâte en 7 à 8 morceaux égaux que vous étalez un par un pour former un cercle. Le diamètre des cercles de pâte doit être légèrement inférieur au diamètre du moule.
- Appliquez des miettes sur la partie inférieure de tous les cercles de pâte. Assurez-vous qu'il vous reste environ la moitié du crumble à la fin (après avoir saupoudré tous les cercles). Vous en aurez à nouveau besoin aux étapes 6 et 10.
- Repliez les cercles et saupoudrez-les à nouveau de crumble.
- Placez les cubes de pommes cuits sur les demi-cercles, sur les côtés.
- Roulez la pâte en partant des deux extrémités pour former des chaussons.
- Répétez les étapes avec les autres cercles de pâte et placez les doubles chaussons dans un moule à pâtisserie en rond.
- Étalez l'œuf battu et le reste du crumble sur la surface du gâteau. Placez le moule dans le four à 180 °C pendant 45 minutes, à chaleur tournante.
Video
Notes
Bien entendu, la recette de base s'adapte à d'autres types de fruits : essayez-la avec des prunes ou des pêches, selon la saison. Un délicieux gâteau qui donnera une touche spéciale à votre goûter du dimanche après-midi. Bon Ap' !