Gâteau Volcan au Pudding
Equipment
- Moule à charnière, diamètre : 22 cm
Ingredients
- 1 œuf pour le pudding
- 100 g sucre pour le pudding
- 60 g Maïzena pour le pudding
- 1 c. à c. arôme vanille pour le pudding
- 600 ml lait pour le pudding
- 50 g beurre froid pour le pudding
- 4 œufs pour la pâte
- 120 g sucre pour la pâte
- 1 pincée sel pour la pâte
- 150 ml lait tempéré pour la pâte
- 75 ml huile végétale pour la pâte
- 300 g farine tamisée pour la pâte
- 30 g cacao pour la pâte
- 10 g levure chimique pour la pâte
- chocolat pâtissier
- 80 g amandes hachées
Instructions
- Mélangez l'œuf avec le sucre, la vanille, la Maïzena et 3 à 4 cuillères à soupe de lait. Ajoutez ensuite le reste du lait et faites chauffer le tout en remuant constamment. Lorsque le pudding est crémeux et qu'il n'y a plus de grumeaux, retirez-le du feu et ajoutez le beurre en remuant. Recouvrez le tout de film alimentaire et laissez le refroidir un peu.
- Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez le lait et l'huile, puis la farine, le cacao et la levure chimique. Cet enchaînement garantit un résultat optimal.
- Mettez la pâte dans un moule à gâteau graissé. Placez le pudding refroidi sur la pâte au centre du moule à l'aide d'une cuillère.
- Enfournez à 180 °C, en mode convection, pendant 40 minutes. Retirez la peau foncée du pudding après la cuisson. Laissez le gâteau refroidir pendant plusieurs heures.
- Faites fondre le chocolat pâtissier et nappez le gâteau avec. Hachez quelques amandes et saupoudrez-les sur le chocolat fondu.
Video
Notes
Bien sûr, vous pouvez faire preuve de créativité pour préparer le pudding. Par exemple, que diriez-vous d'un pudding au chocolat ou au caramel ? Vous pouvez aussi inverser les couleurs en ne colorant pas la pâte avec du cacao et en utilisant du pudding au chocolat plutôt que de la vanille. Bon Ap' !