Gâteau XXL aux Cinnamon Rolls et Crème
Equipment
- Moule à charnière
- Papier sulfurisé
- Saladier
- Four
Ingredients
- 700 g farine
- 3.5 g levure sèche
- 0.5 c. à c. sel
- 200 g lait
- 2 œufs
- 100 g eau
- 70 g sucre
- 70 g huile
- 2 c. à s. lait pour la pâte
- 190 g sucre pour la garniture
- 120 g beurre
- 2.5 c. à c. cannelle
- 300 g crème fouettée
Instructions
- Mettez la farine dans un grand saladier et formez un creux au milieu. Ajoutez le sucre, la levure, le lait tiède et l'eau tiède dans ce creux. Mélangez un peu de farine du bord avec le liquide et laissez lever pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les œufs, le sel et l'huile et mélangez avec un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Recouvrez la pâte et laissez-la lever à température ambiante pendant environ 2 heures.
- Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre roux et la cannelle. Mélangez bien. Aplatissez les deux boules de pâte et étalez la garniture à la cannelle dessus.
- Roulez bien la pâte sur elle-même puis en spirale. Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.
- Mettez du papier sulfurisé dans un moule à charnière. Placez les deux roulés dans le moule, l'un sur l'autre. Laissez lever pendant encore 20 à 30 minutes. Badigeonnez de lait et enfournez pendant 50 minutes à 180 °C en mode convection.
- Avec la pâte restante, formez des petits roulés à la cannelle. Enfournez-les pendant environ 8 minutes à 200 °C.
- Laissez refroidir tous les roulés. Fouettez la crème et couvrez-en les bords des grands roulés. Suivez la forme en spirale sur le dessus avec la crème. Pressez les petits roulés dans la crème sur le bord du gâteau.