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Gâteau à la crème glacée avec trois sortes de glace et de la meringue

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Course Desserts, Gâteaux et pâtisseries
Cuisine Française
Servings 8 portions

Equipment

  • Tupperware
  • Poche à douille
  • Chalumeau

Ingredients
  

  • 175 g crème fouettée pour la glace à la vanille
  • 1 gousse vanille
  • 50 g lait concentré sucré pour la glace à la vanille
  • 175 g crème fouettée pour la glace au chocolat
  • 3 c. à s. cacao en poudre
  • 50 g lait concentré sucré pour la glace au chocolat
  • 175 g crème fouettée pour la glace à la framboise
  • 150 g framboises congelées
  • 30 g sucre
  • 50 g lait concentré sucré pour la glace à la framboise
  • 3 blancs œufs pour la meringue
  • 90 g sucre pour la meringue
  • 200-250 g biscuits
  • Film alimentaire

Instructions
 

  • Recouvrez le Tupperware de film alimentaire et placez des biscuits au fond et sur le bord.
  • Mélangez la crème fouettée (525 g au total) avec le lait condensé sucré (150 g au total), puis répartissez le mélange dans trois récipients de taille égale.
  • Dans le premier des trois récipients, ajoutez la pulpe d'une gousse de vanille et mélangez-la à la crème.
  • Ajoutez la poudre de cacao dans le deuxième des trois récipients et mélangez le tout.
  • Faites bouillir lentement des framboises surgelées avec du sucre dans une casserole et laissez le tout mijoter pendant environ 5 minutes. Réduisez les framboises en purée, puis passez-les au tamis, versez-les dans le dernier récipient et mélangez le tout.
  • Mettez les trois glaces dans une poche à douille chacune et étalez-les dans le Tupperware l'une après l'autre. À la fin, placez des biscuits sur la surface.
  • Repliez le film alimentaire et fermez le couvercle du Tupperware avant de le mettre au congélateur toute la nuit.
  • Le lendemain, retournez le Tupperware et retirez le film plastique. Ensuite, battez le blanc d'œuf avec la moitié du sucre et ajoutez progressivement le reste jusqu'à obtenir une masse ferme.
  • Recouvrez tout le gâteau avec la meringue et lissez-la. Ensuite, dessinez des motifs avec le manche d'une cuillère. Enfin, faites dorer la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Video

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