Boulettes de Chou-Fleur et Bacon
Avec cette délicieuse recette pauvre en glucides, vous ne les regretterez pas une seconde. Il s'agit de boulettes de viande farcies de chou-fleur et enrobées de bacon. Le tout accompagné d'une sauce légère au fromage.
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 1 c. à s. sel
- 800 g bœuf haché
- 300 g tranches de bacon
- 2 œufs
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. moutarde
- 1 c. à s. paprika
- 1 c. à s. origan
- 1.5 c. à c. sel
- 1 c. à c. poivre moulu
- 400 ml lait
- 200 g édam râpé
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Portez l'eau salée à ébullition et plongez-y le chou-fleur pendant environ 5 minutes. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir.Coupez les bouquets de la tige et mettez-les de côté, ainsi que la tige, pour le moment.
- Mélangez bien la viande hachée les oignons avec l'ail, les œufs, la moutarde, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Enrobez maintenant chaque bouquet de chou-fleur avec environ 2 cuillères à soupe de hachis.
- Enroulez également deux tranches de bacon autour de chaque boulette de viande et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
- Mettez les tiges de chou-fleur coupées en petits morceaux dans un récipient haut et ajoutez le lait, l'édam râpé et la noix de muscade. Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Versez la sauce dans la poêle sur les boulettes de chou-fleur et laissez-la réduire pendant environ 5 minutes.
- Répartissez encore un peu de persil haché sur les boulettes et servez-les par exemple avec de la salade.