Échine de porc au chou blanc sur purée de pommes de terre
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingredients
- 1 kg échine de porc
- 1 oignon
- 2 c. à s. paprika en poudre
- 200 ml eau minérale
- Sel et poivre
- 2 kg pommes de terre
- 200 ml crème
- 100 g beurre mou
- Sel, poivre, muscade
- 2 c. à s. huile de tournesol
- 3 c. à s. chapelure
- 1 chou blanc de taille moyenne
- 2 tomates
- 150 g mozzarella râpée
- Persil pour décorer
Instructions
- Commencez par couper l'échine de porc en six tranches de taille égale et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Hachez l'oignon en morceaux aussi petits que possible et mélangez-les dans un grand saladier avec le paprika en poudre et l'eau minérale. Déposez-y les morceaux d'échine de porc, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pour les faire mariner pendant une heure.
- Faites cuire les pommes de terre comme d'habitude dans de l'eau salée. Faites chauffer la crème et versez-la sur les pommes de terre cuites. Ajoutez également le beurre ramolli et écrasez le tout pour obtenir une purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Enduisez une plaque de cuisson d'huile végétale et saupoudrez-la de chapelure. Répartissez-y uniformément la purée de pommes de terre.
- Coupez le chou blanc en six tranches que vous posez sur la purée de pommes de terre. Coupez également les tomates en tranches.
- Posez sur chaque tranche de chou blanc un morceau d'échine de porc marinée, recouvrez chaque morceau de tranches de tomates et saupoudrez de mozzarella. Faites cuire le tout pendant 35-40 minutes à 180 °C à chaleur tournante et saupoudrez les tours d'échine de porc et de chou blanc sur purée de persil frais avant de servir.