Cheesecake aux Myrtilles
Equipment
- Moule à charnière
- Mixer
- Saladier
- Bol
- Fouet
Ingredients
- 85 g petits-beurres
- 3 cuillères à soupe beurre fondu
- 7 feuilles gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre)
- 200 ml crème liquide
- 200 g myrtilles surgelées
- 5 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 250 g fromage frais
- 100 g yaourt
Instructions
- Écrasez les petits-beurres en utilisant un mixer ou un rouleau à pâtisserie. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu dans un saladier. Déposez la préparation au fond d'un moule à charnière (maximum 16 cm de diamètre) et pressez fermement pour qu’il tienne bien.
- Dans un bol, mélangez les myrtilles surgelées avec 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Passez la mixture au micro-ondes pour la réchauffer. Faites ramollir deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide, retirez le surplus d'eau et mélangez la gélatine dans la mixture de myrtilles.
- Mélangez bien avec un fouet le fromage frais, 2 cuillères à soupe de sucre, le yaourt, la crème liquide tiède et une cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez 5 feuilles de gélatine préalablement dissoutes et mélangez à nouveau. Versez ensuite la mixture dans trois bols à parts égales.
- Dans le premier bol, versez 4 cuillères à soupe de la préparation aux myrtilles et mélangez. Dans le second bol, ajoutez 4 cuillères du jus de la préparation aux myrtilles pour former une nuance de violet plus claire. Le contenu du troisième bol reste blanc.
- Versez la mixture contenant les myrtilles sur le crumble. Laissez refroidir au réfrigérateur avant d'ajouter une autre couche. Ajoutez délicatement la mixture plus claire contenant le jus de myrtilles. Laissez également refroidir. Enfin, ajoutez la mixture blanche et si vous le souhaitez, quelques gouttes de jus de myrtilles. Mettez le gâteau dans le réfrigérateur pendant 4 heures. Avant de servir, ajoutez des myrtilles fraîches à votre préparation.
Video
Notes
Bien entendu, vous pouvez mettre autant de myrtilles que vous le souhaitez. Épatez vos invités avec ce délice plein de saveurs et variez les plaisir en utilisant d'autres fruits de la saison. Si vous avez de la patience et que vous êtes amateur de cuisine, vous pouvez tenter de créer différentes couches de couleurs ! Bon Ap' !