Galette de Pommes de Terre et Jambon
Equipment
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
Ingredients
- 450 g pommes de terre cuites
- 100 g farine
- 1 oeuf
- noix de muscade
- 70 g jambon blanc
- 70 g fromage en tranches
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Écrasez les pommes de terre et mélangez-les à la farine, l’oeuf, un peu de noix de muscade, de sel et de poivre pour obtenir une sorte de pâte.
- Séparez votre pâte en deux parts égales et étalez-les sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou tout simplement de vos doigts). Elles doivent prendre la forme d’un cercle, être d’environ 22 cm de diamètre et d’une épaisseur d’à peu près 0,5 cm.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle (sans la faire chauffer pour le moment) et déposez-y une première galette en pressant les bords pour qu’ils tiennent bien ensemble. Recouvrez votre première galette de jambon blanc et de fromage en tranches et refermez avec la deuxième galette.
- Faites cuire à feu doux chacune des deux faces pendant 5 minutes. Faites attention à ne pas casser les galettes en les retournant.
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Notes
Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du blanc de dinde ou pourquoi pas de la viande hachée (préalablement cuite) si vous préférez. Pour les végétariens, une version avec des feuilles d’épinard ou autres lamelles de légumes cuits est aussi un véritable régal.